米其林餐厅_米其林餐厅是什么意思

米其林餐厅_米其林餐厅是什么意思

       对于米其林餐厅的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.中国有哪些米其林星级餐厅？

2.米其林餐厅是啥意思

3.什么是米其林七星餐厅

4.国内有几家米其林餐厅？

中国有哪些米其林星级餐厅？

       截至2022年3月，中国一共有50多家米其林餐厅。

       米其林唯一的三星是唐阁，位置是在上海，它一夜之间被评为米其林三星，中国第一家被评为米其林三星的餐厅，但大多数人认为上海唐阁和香港唐阁还有很大差距的。

       一星餐厅较多，包括Bo Shanghai、大董位置在环贸广场店、大董海参店位置是越洋广场、福和慧、苏浙总会、Jean Georges、金轩、老乾杯、老正兴、南麓浙里位置是四川中路、利苑位置是环贸广场、利苑位置是国金中心、鹅夫人莘庄店等等。

       二星餐厅也不少，包括8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊、逸龙阁、雍福会等等。

中国米其林餐厅的特色美食：

       香港和澳门是中西文化交汇的地方，也是美食和购物的天堂。他们的菜式以粤菜作为根基，揉合了西菜的食材、调味和烹调的方式，大胆创造出了有特区地方特色的粤菜。特区的外国菜以欧洲菜为主。

       以上内容参考：百度百科-米其林餐厅

米其林餐厅是啥意思

       米其林餐厅总共有三个等级：一星、二星、三星。

       米其林只对餐厅进行评选，对厨师是没有等级之分的，厨师的等级是由米其林餐厅的等级体现的。一星的标准是优质烹调，不妨一试称号；二星是烹饪出色，值得刻意造访称号；三星是卓越的烹饪，值得专程造访称号。

       米其林最高的标准就是三星级，也因为这是最高标准，也是很多厨师和从业者想要工作的地方。

       一星米其林厨师：代表厨师在同类别食物中厨艺很不错，值得一去。二星米其林厨师：代表厨师的厨艺非常高明，值得绕道去。

       三星米其林厨师：代表厨师是有着令人永生难忘的美味厨艺，已经是灵魂的享受了。值得专门去一趟。

米其林餐厅简介：

       米其林餐厅是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。

       1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。

       2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。同时揭晓的还有51家米其林餐盘餐厅和17家必比登餐厅。

什么是米其林七星餐厅

        现如今只要说起米其林餐厅大家都不会陌生，很多人都愿意去里面品尝下。米其林餐厅主要就是代表餐厅成功被收录到《米其林红色宝典》里面。在1900年的时候，米其林轮胎的创始人成功出版了一本《米其林指南》，主要就是游客在旅途过程中挑选餐厅的指南，可以给旅游的行程进行规划，还有景点推荐和道路指引等。当成功收录在《米其林餐厅》上面的餐厅，至少需要有一幅刀叉的标记，这个简单一点来说就是对餐厅的基础评判标准，最高的是五星，最低的是一星，代表了餐厅的舒适程度。

国内有几家米其林餐厅？

       在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所-餐厅做权威鉴定的机构:"米其林"。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》Michelin Red Guide series(又称《米其林红色指南》)，此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被"美食家"奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，每年为法国的餐馆评定星级。

       米其林餐厅的由来

       米其林轮胎公司创办人在 1900 年发布了一本供游客选择餐厅使用的《米其林指南》，每年更新出版一次，被人们视为欧洲美食圣经。

       米其林公司有着一百二十多年的历史，在米其林刚建立的年代，汽车与轮胎还是较为新鲜的事物，作为一个行业的先驱，对公司的发展自然要有长久的打算。1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，从此之后，便一发不可收拾。1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，"米其林星级餐厅"就是从那正式开始的。

       米其林餐厅和米其林星级餐厅

       米其林餐厅和米其林星级餐厅是两个不同的概念，米其林餐厅未必是米其林星级餐厅。

       被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。以巴黎为例，米其林指南收录了近 600 家餐厅，也就是有600家米其林餐厅。但其中，星级餐厅不足一百家:一星 60 家，两星 15 家，三星 10 家。很多餐厅门外贴着米其林的标志，只不过是被米其林指南收录(或者说推荐)而已。

       出现在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的 5 副到 1 副不等，主要表明餐馆的舒适度。

       评级流程及标准

       出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到"一副刀叉"的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从"最高的5副到1副"不等，表明餐馆的舒适度。在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。

       米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有106家米其林三星级餐厅。

       米其林星级餐厅

       一颗星 ★:是"值得"去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;

       两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明，是"值得绕远路"去造访的餐厅;

       三颗星 ★★★:是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打"飞的"专程前去用餐。

       评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。

       米其林叉匙

       又以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。

       5个叉匙:奢华的传统风格

       4个叉匙:至高的舒适享受

       3个叉匙:十分舒适

       2个叉匙:舒适

       1个叉匙:基本舒适

       如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级，后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。

       折叠人头标志

       人头意指米其林推荐的道地小馆Bib Gourmand(Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum)，提供不错的食物和适当的价格。

       折叠"两个硬币"

       这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

       用餐平均价格

       米其林餐厅由于其食品和地理位置的不同，很难说说出一个平均的价格。最贵的是位于日本京都的Kitcho吉兆日本料理，每人每餐在600美元左右(合3700元左右人民币)。

       提起米其林餐厅，吃货们首先想到的便是让人垂涎欲滴的美味菜品和高端优雅的就餐环境，当然还有会让荷包大出血的高价账单。其实有些带"星星"的餐厅不一定非要花上大价钱。例如在伦敦Yauatcha餐厅，花上不到30英镑(约人民币291元)便可以享受到8款中式点心，可以两人分享，也可以一人饕餮。蟹粉小笼包正宗美味，还有中国茶供应。位于东京附近的Nakajima餐厅可以吃到关西风味料理，而花费仅需800日元(约合人民币43元)。

       中国的米其林星级餐厅

       折叠米其林三星级餐厅

       位置

        餐厅名称 菜系 获得米其林星级的年份

       香港 8? Otto e Mezzo 意大利菜

        2015

       香港 L'Atelier de Jo?l Robuchon 法国菜 2015

       香港 BO Innovation 厨魔 多国料理，分子料理 2015

       香港 龙景轩 Lung King Heen 粤菜，中菜

        2015

       香港 Sushi Shikon 日本菜 2014

       澳门

        Robuchon au D?me 2009

       澳门 The Eight 2015

       折叠米其林二星级餐厅

       位置

        餐厅名称 菜系 获得米其林星级的年份

       香港

        Amber

        法国菜 2015

       香港 天空龙吟日本料理

        日本菜 2015

       香港 香宫Shang Palac 粤菜，点心 2015

       香港 夏宫 Summer Palace 粤菜，点心 2015

       香港 欣图轩 粤菜，点心 2015

       香港 都爹利会馆 粤菜，中菜 2015

       香港 名人坊高级粤菜 Celebrity Cuisine 粤菜，中菜 2015

       香港 新同乐鱼翅酒家 Sun Tung Lok Chinese Cuisine 粤菜，中菜 2015

       香港 Pierre 多国料理，分子料理 2015

       香港 唐阁 粤菜，中菜 2015

       香港 The Principal 西班牙料理 2015

       香港 Wagyu Takumi 日本菜 2015

       澳门

        紫逸轩 粤菜，中菜 2015

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       折叠编辑本段米其林一星餐厅

       位置

        餐厅名称 菜系 获得米其林星级的年份

       香港 阿一海景饭店 2015

       香港 Akrame 2015

       香港 CIAK - In The Kitchen 2015

       香港 福临门(尖沙咀) 2015

       香港 富临饭店 2015

       香港 富豪酒家(尖沙咀) 2015

       香港 金叶庭 2015

       香港 骏景轩 2015

       香港 国福楼 2015

       香港 何洪记 2015

       香港 苏浙汇 2015

       香港 甘牌烧鹅

       1、雍福会：徐汇区永福路200号原英国领事馆。

       2、L’Atelier de Jo l Robuchon：黄浦区中山东一路外滩18号3楼。

       3、8 Otto e Mezzo BOMBANA：黄浦区圆明园路169号协进大楼6-7楼。

       4、逸龙阁：黄浦区中山东一路32号半岛酒店内。

       5、Ultra Violet：黄浦区中山东一路18号6楼。

       米其林餐厅，是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。?

       米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。

       香港和澳门是中西文化交汇的地方，也是美食和购物的天堂。他们的菜式以粤菜作为根基，揉合了西菜的食材、调味和烹调的方式，大胆创造出了有特区地方特色的粤菜。特区的外国菜以欧洲菜为主。

       2016年9月21日上午，《米其林指南上海2017》正式发布，这是米其林2016年在全球发行第28本米其林指南，也是在中国大陆地区发行的第一本，共选出的26家星级餐厅，其中9家粤菜，6家西餐，5家沪菜，5家其他中餐。

       参考资料：

百度百科米其林餐厅

       好了，今天关于“米其林餐厅”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“米其林餐厅”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。